EL MAYOR ENEMIGO DE LA CALIDAD ES LA PRISA.
La granja «Looschen», de Oldenburger Münsterland, cuenta con más de 300 años de experiencia en la cría de ganado, a lo largo de varias generaciones. Con la intención de orientar la granja hacia un futuro mejor, en la última década hemos ampliado con éxito nuestra explotación a la cría de Wagyus. Wagyu Auetal combina la cría de ganado «Made in Germany» con la mejor y más noble raza de ternera del mundo..
El bienestar animal como pilar fundamental
La cría en libertad, con pastos en verano y zonas al aire libre en invierno, así como zonas de descanso con paja recién esparcida, son requisitos indispensables. Nuestros animales usan los prados y pastos de forma extensiva. Para que el bienestar sea óptimo, nuestros establos, aireados y bañados de luz, cuentan con cepillos de masaje completamente automáticos y bebederos calefactables.
Cría con vacas nodrizas
Nuestra cría con vacas nodrizas es la forma más natural de criar a los animales. La cría se queda con su madre después del nacimiento. Su alimentación consiste principalmente en leche materna y, más tarde, también en hierba y heno. No se utilizan aditivos para favorecer el crecimiento, ni proteínas o grasas animales, ni soja, ni piensos modificados genéticamente.
Alimentación
Además de la genética, la base de una carne Wagyu de alta calidad es la alimentación y la crianza de los animales. En los primeros años, los animales se crían en pastos extensos con mucho espacio al aire libre. Después de unos 2 o 2,5 años, los animales se trasladan a establos abiertos, bien ventilados, con gran libertad de movimiento. Aquí se alimentan con piensos sin OGM, elaborados con heno propio, bagazo de cerveza y molienda para Wagyu. Esta fase intensifica el fino marmolado de grasa que hace que nuestra carne de Wagyu sea tan única..
Matanza
Después de unos 1000 días, nuestros Wagyus se sacrifican con suavidad y sin estrés. Esto tiene lugar en un matadero rural cercano. Se evitan las largas rutas de transporte y el estrés de la carga. Nuestros animales están acostumbrados a subir al remolque de transporte y también se alimentan allí.
Transparencia
Como toda la cadena de valor, desde la producción hasta la venta, está en nuestras manos, la trazabilidad completa está garantizada. La sostenibilidad y la transparencia no son solo palabras de moda para nosotros, sino una parte integral de nuestra filosofía empresarial.