La détention en plein air avec pâture en été et stabulation libre en hiver avec des surfaces de repos recouvertes de paille fraîche chaque jour font partie des exigences de production. Nos animaux profitent de manière extensive des prairies et des pâturages. Pour un bien-être idéal, des brosses de massage entièrement automatiques et des abreuvoirs chauffés sont également installés dans nos étables aérés et inondés de lumière.

Notre élevage allaitant est la manière la plus naturelle d’élever des animaux. Le veau reste avec sa mère après la naissance. L’alimentation se compose principalement de lait maternel, puis d’herbe et de foin. Nous n’utilisons pas d’additifs favorisant la croissance, de protéines ou graisses animales, de soja et d’aliments génétiquement modifiés.

Outre la génétique, la base d’une viande de Wagyu de haute qualité est l’alimentation et l’élevage. Au cours des premières années, les animaux vivent en grande partie dans des conditions d’élevage extensif et disposent de beaucoup d’espace extérieur. Après environ deux ans à deux ans et demi, les animaux sont transférés dans des stabulations ouvertes bien ventilées offrant beaucoup de liberté de mouvement. Ils y sont nourris avec des aliments sans OGM fabriqués à partir de foin, de résidus de brassage de la bière et de farine Wagyu. Cette phase intensifie les fines marbrures de graisse qui rendent notre viande de Wagyu si unique.

Après environ mille jours, nos Wagyu sont abattus en douceur et sans stress chez un boucher de campagne voisin. Nous évitons ainsi de longs trajets de transport et des contraintes dues au chargement. Nos animaux sont habitués à monter dans la remorque de transport et y sont également nourris.

L’ensemble de la chaîne de valeur, de la production à la vente, étant entre nos mains, nous garantissons une traçabilité complète. Pour nous, la durabilité et la transparence ne sont pas de simples mots à la mode, mais font partie intégrante de notre philosophie d’entreprise.